Pour la 2ème année, Baptiste est allé à la braderie de Lille ce week-end.

Après avoir encouragé son papa parcourant avec brio le 10 kms, il s'est baladé du haut de son porte-bébé dans les rues encombrées de la braderie, et a apprécié les frites!

A Noël, Thibaut a eu la chance de recevoir en cadeau la possibilité de participer à un cours de cuisine chez Cook and Go. C'est pour 2 personnes, alors j'en profite aussi! Nous y avons participé samedi après-midi, en voici les recettes.

Terrine de poulet à l'estragon et aux olives

Ingrédients (pour 2 personnes):

Anis vert: 2 pincées

Gousse ail: 1

Echalotes: 20g

Estragon: 2 brins

Filet de poulet: 2

Fromage blanc: 60g

Huile d'olives: 2 CS

Mesclun: 30g

Moutarde à l'ancienne: 2cc

Olives noires: 20g

Piment doux: 8 pincées

Vin blanc: 40g

Vinaigre de cidre: 1 CS

Sur la planche à découper, tailler la volaille en fines escalopes. N'hésitez pas à les retailler si elles sont trop grosses. Les disposer dans un bol.

Ciseler l'échalote et l'estragon puis hacher l'ail. Tailler les olives en cubes. Ajouter tous ces ingrédients ainsi que le vin blanc, le piment doux, l'anis vert et l'huile d'olive. Saler et poivrer généreusement. Bien mélanger et disposer dans des moules. Tasser légèrement.

Dans un four préchauffé à 130°C, cuire les terrines au bain marie pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson.

Dans une barquette, peser et mélanger le fromage blanc, la moutarde à l'ancienne et le vinaigre de cidre. Saler, poivrer et mélanger. Préparer votre mesclun.

Démouler votre terrine et verser le jus de cuisson sur la salade en guise de vinaigrette. Servir avec la salade et la sauce au fromage blanc.

Filet mignon de porc en croûte de sel et coriandre, vinaigrette aux agrumes et spéculoos, tian de légumes

Ingrédients (pour 2 personnes):

Gousse d'ail: 1

Blanc d'œuf: 120g

Citron jaune: 1/3

Coriandre en grains: 1 cc

Courgette: 200g

Farine: 120g

Filet mignon de porc: 2 pièces

Fromage râpé: 20g

Gingembre en poudre: 4 pincées

Gros sel: 70g

Herbes de Provence: 4 pincées

Huile d'olives: 4 CS

Oignons: 80g

Orange: 1/3

Spéculoos en poudre: 20g

Tomate: 200g

Pour cette recette, il vous faudra compter 140/150 grammes de filet mignon par personne.

Dans un bol, peser et mélanger le gros sel, la farine et le blanc d’œuf.

Sur la planche à découper, à l'aide du plat de la lame du couteau, concasser grossièrement vos graines de coriandre. Les ajouter ainsi que les herbes de Provence. Si besoin, parer vos filets mignons de porc. Les poivrer (ne pas les saler). Napper le tout avec la pâte à sel de façon à bien recouvrir la viande de façon hermétique.

Sur la planche à découper, tailler vos zestes d'orange et de citron en brunoise. Les disposer dans une boite et extraire leurs jus. Ajouter les spéculoos, l'huile d'olive et le gingembre en poudre. Mélanger et assaisonner.

Sur la planche à découper, émincer vos oignons et hacher l'ail. Les disposer au fond d'une barquette. Tailler vos courgettes et vos tomates en rondelles fines. Les saler et les poivrer puis les disposer en intercalant les légumes. Saupoudrer de fromage râpé.

Dans un four préchauffé à 200°C, cuire votre tian 25 minutes. Pour 2 portions de viande, il faut compter environ 25 minutes. Casser la croûte à la sortie du four et servir avec la vinaigrette au spéculoos . Attention: la croûte de sel ne se consomme pas!

Quand le brownie rencontre le cheesecake…

Ingrédients (pour 2 personnes):

Caramel au beurre salé: 30g

Cacahuètes salées: 2 CS

Saint Môret (ou autre fromage frais): 50g

Beurre: 30g

Chocolat noir: 40g

Farine: 30g + 10g

Œufs battus: 40g + 10g

Sucre semoule: 30g

Si vous n'avez pas de crème de Salidou vous pouvez la réaliser vous même.

Mettre 100g de sucre et un peu d'eau à feu fort. Attendre la caramélisation (blond foncé) et retirer du feu. Ajouter 30 grammes de beurre salé et bien mélanger. Remettre sur feu doux. Ajouter 4 cuillères à soupe de crème fraîche. Bien mélanger jusqu'à ce que la crème soit lisse. Faire prendre au congélateur durant 30 minutes environ puis mettre au réfrigérateur.

Dans un bol, peser le sucre et les œufs. Les blanchir à l'aide d'un fouet. Y ajouter la farine et mélanger à nouveau. Ajouter ensuite le beurre et le chocolat puis mélanger à nouveau.

Sur la planche à découper, concasser les cacahuètes en gros morceaux.

Répartir l'appareil dans un moule beurré.

Dans un autre bol, peser et mélanger le saint Môret avec le caramel au beurre salé, à l'aide d'une maryse ou d'un fouet. Ajouter ensuite la farine et mélanger à nouveau.

Terminer par les œufs et mélanger une dernière fois.

Verser cet appareil sur le brownie.

Dans un four préchauffé à 200°C, cuire le gâteau 15 à 18 minutes. Déguster une fois bien refroidi! Les gourmands l'accompagneront d'une boule de glace vanille.

Mardi :

Le mardi, c’est le jour du marché aux puces de Lisbonne. Nous prenons le tram pour y arriver, mais en raison d’un accident sur la ligne (un tram est sorti des rails au détour d’un virage) nous devons terminer à pieds (avec, au passage, quelques beaux points de vue).

Tout se vend et tout s’achète sur ce marché : Thibaut décide de faire des emplettes !

Pour le déjeuner, nous allons dans un petit restaurant qui m’avait fait trop envie sur internet avant de partir. Tenu par un français, le déjeuner est délicieux (miam la morue !), et l’ambiance très agréable.

L’après-midi, nous visitons le Castelo de San Jorge, situé sur une des collines de Lisbonne. Le point de vue est magnifique, le soleil brille, nous profitons de la balade sur les murailles et dans le parc.

Petit tour dans le quartier du Bairro avant de rentrer.

Mercredi :

Ce matin, nous prenons le ferry pour traverser le Tage à la découverte du Cristo Reï.

Comme à Rio, cette statue du Christ surplombe les hauteurs de la ville.

Après une bonne grimpette des 606 marches de l’escalier (blanc Sarinou, pas rouge !), nous voyons le Christ ;). Nous admirons le paysage, et grimpons jusqu’au sommet.

Nous admirons également le Pont du 24 avril, on se croirait à San Francisco (enfin, je pense, puisque je n’y suis jamais allée… Notre prochain voyage ?)

Nous avons bien mérité notre déjeuner de poisson en terrasse au bord de la plage, avec vue sur le pont pour moi, et vue sur Lisbonne pour Thibaut.

Nous terminons la journée de retour à Lisbonne où nous nous installons à la terrasse d’un bar en hauteur avec un cocktail, vue sur la ville, et un livre dans de gros fauteuils. Le vent est un peu frais, mais nous en profitons bien !

Après plus de 4 mois d'absence, me voilà de retour pour vous faire part de nos aventures!

En ce mois de février, nous avions décidé de nous évader quelques jours à Venise! Nous avions trouvé une chambre en plein coeur de Venise, à 1 rue de la place Saint Marc, et c'était top pour visiter la ville!

Nous arrivons en soirée (en vaporetto, bien sur!) et nous dirigeons, sur les conseils du guide du Routard (puisque Sarinou nous avait indiqué que nous pouvions suivre ses conseils les yeux fermés), vers notre 1er restaurant où nous dégustons de délicieuses pizzas.

Après avoir repris des forces, nous voilà partis pour notre 1ère journée à Venise. Au programme:

- Quartier du Rialto avec son fameux pont

- Quartier du Ghetto où nous nous baladons en profitant du soleil qui nous accompagne

- Visite de l'île de Murano, réputée pour son fameux verre

En cette 2ème journée, le temps est moins clément, la pluie ne nous quittera pas... Qu'importe, nous profitons à fond de cette journée à l'ambiance particulière!

Au programme:

- Visite secrète du Palais des Doges (merci à Sarinou pour le tuyau, car la visite était top, alors que j'ai moins aimé la visite du Palais en lui-même)

- Visite de l'Ile de San Giorgio Maggiore (nous avons eu l'impression d'arriver sur une île fantôme), et montée en haut du Campanile à admirer la vue: quel vent!

- Balade sur le Zattere dans le quartier du Dorsoduro

- Retour dans notre gite pour un bon chocolat chaud bien mérité!

Au moment de partir dîner, surprise: c'est l'acqua alta, les rues de Venise sont inondées! Non-équipés pour l'occasion, nous bravons tout de même l'eau, et nous sommes trempés jusqu'aux genoux, mais on a bien rigolé!

Pour notre dernière journée, nous nous baladons entre le quartier San Marco et San Polo, en faisant un tour sur le marché du Rialto, au gré des ruelles, c'est ça Venise!

Au moment de prendre la navette pour l'aéroport, surprise: nous arrivons à 15h10, la navette de 15h vient de partir, et la prochaine est à 18h30. Aïe, notre avion est à 17h30, que faire! Nous prenons finalement le train puis le bus, et arrivons à l'aéroport 10 min avant l'embarquement, ouf!

En vacances depuis vendredi soir, nous voilà arrivés en Corse depuis hier.

Dès demain, nous partons pour 3 jours de randonnée sur le mythique GR20. Au programme:

- Bonifatu => Refuge d'Ortu (variante plus courte de la 1ère étape du GR20 entre Calenzana et Ortu): 3h30 de marche, 980m de dénivelé montée.

- Refuge d'Ortu => Refuge de Carrozzu: 7h de marche, 667m de dénivelé montée et 917m de dénivelé descente.

- Refuge de Carrozzu => Haut-Asco: 6h10 de marche, 790m de dénivelé montée et 638m de dénivelé descente.

2 nuits en refuge sont prévues, départ sac au dos, chaussures de marche, sac de couchage, une grande première pour ma part! Espérons que je vais y arriver... Je vous raconterai dans quelques temps! ;)